
Rotoli alla cannella e arancia
Costo $12, salva $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 12 Porzioni
- $12
Rotoli alla cannella e arancia
Costo $12, salva $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 12 Porzioni
- $12
INGREDIENTI
Pasta
- 🥛 3/4 di tazza di latte intero tiepido (43 gradi C)
- 1 bustina (0,25 once) di lievito secco attivo
- 🥚 1 uovo grande
- 🥚 1 tuorlo d'uovo grande
- 🧈 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiai di miele
- 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata fresca
- 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, divise
- 🧂 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- Spray da cucina
Ripieno
- 🧈 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
- 🌿 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata fresca
Glassa
- 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata fresca
- 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto
- 🧂 1/4 di cucchiaino di sale kosher
PASSI
Versare il latte riscaldato nella ciotola di una planetaria e cospargere il lievito sopra. Lasciar riposare per fare la schiuma, 5–10 minuti.
Aggiungere l'uovo, il tuorlo d'uovo, il burro, il miele, la scorza d'arancia e il succo d'arancia al composto di lievito. Mescolare per combinare, quindi aggiungere 2 tazze di farina per formare un impasto umido.
Passare all'uncino per impastare e aggiungere la farina rimanente e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, 7–10 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta e lasciar riposare fino al raddoppio delle dimensioni, circa 1 ora.
Mescolare gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema: burro, zucchero di canna, cannella e scorza d'arancia.
Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata in un rettangolo di 10x18 pollici. Spalmare il ripieno sull'impasto, lasciando un bordo.
Arrotolare l'impasto in un tronchetto e pizzicare la giuntura per sigillarlo. Tagliare il tronchetto in 12 rotoli uguali.
Disporre i rotoli in una teglia da forno imburrata e lasciar lievitare per 30–45 minuti fino a quando non sono gonfi.
Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere per 22–25 minuti fino a doratura.
Preparare la glassa mescolando il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e il sale fino a renderla liscia.
Spalmare la glassa sui rotoli caldi e servire.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
409
Calorie
- 7gProteine
- 50gCarboidrati
- 21gGrassi
💡 Suggerimenti
Assicurarsi che la temperatura del latte sia intorno ai 43 gradi C per l'attivazione ottimale del lievito.Usare un coltello affilato o filo interdentale per tagliare i rotoli in modo pulito.Il succo d'arancia appena spremuto migliora il sapore - evitare il succo in bottiglia per i migliori risultati.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.