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Rotoli alla cannella e arancia

Costo $12, salva $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 12 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 🥛 3/4 di tazza di latte intero tiepido (43 gradi C)
    • 1 bustina (0,25 once) di lievito secco attivo
    • 🥚 1 uovo grande
    • 🥚 1 tuorlo d'uovo grande
    • 🧈 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
    • 2 cucchiai di miele
    • 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata fresca
    • 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
    • 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, divise
    • 🧂 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
    • Spray da cucina
  • Ripieno

    • 🧈 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
    • 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
    • 🌿 2 cucchiaini di cannella in polvere
    • 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata fresca
  • Glassa

    • 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
    • 1 tazza di zucchero a velo
    • 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata fresca
    • 1 cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale kosher

PASSI

1

Versare il latte riscaldato nella ciotola di una planetaria e cospargere il lievito sopra. Lasciar riposare per fare la schiuma, 5–10 minuti.

2

Aggiungere l'uovo, il tuorlo d'uovo, il burro, il miele, la scorza d'arancia e il succo d'arancia al composto di lievito. Mescolare per combinare, quindi aggiungere 2 tazze di farina per formare un impasto umido.

3

Passare all'uncino per impastare e aggiungere la farina rimanente e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, 7–10 minuti.

4

Trasferire l'impasto in una ciotola unta e lasciar riposare fino al raddoppio delle dimensioni, circa 1 ora.

5

Mescolare gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema: burro, zucchero di canna, cannella e scorza d'arancia.

6

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata in un rettangolo di 10x18 pollici. Spalmare il ripieno sull'impasto, lasciando un bordo.

7

Arrotolare l'impasto in un tronchetto e pizzicare la giuntura per sigillarlo. Tagliare il tronchetto in 12 rotoli uguali.

8

Disporre i rotoli in una teglia da forno imburrata e lasciar lievitare per 30–45 minuti fino a quando non sono gonfi.

9

Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere per 22–25 minuti fino a doratura.

10

Preparare la glassa mescolando il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e il sale fino a renderla liscia.

11

Spalmare la glassa sui rotoli caldi e servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

409

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 50g
    Carboidrati
  • 21g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che la temperatura del latte sia intorno ai 43 gradi C per l'attivazione ottimale del lievito.Usare un coltello affilato o filo interdentale per tagliare i rotoli in modo pulito.Il succo d'arancia appena spremuto migliora il sapore - evitare il succo in bottiglia per i migliori risultati.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.