Versare l'acqua in un misurino. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e il lievito secco; mescolare fino a che non si sciolgano. Lasciare riposare fino a che non diventi schiumoso, circa 10 minuti.

Riscaldare il latte in una pentola finché non si formano le bolle. Togliere dal fuoco, quindi aggiungere lo zucchero, il burro e il sale. Lasciar raffreddare fino a temperatura corporea.

Sbattere le uova, poi mescolarle con il lievito e i composti del latte, aggiungendo gradualmente 1,5 tazze di farina.

Incorporare gradualmente la farina rimanente e impastare per 8 minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola oleata, coprire e lasciarlo lievitare per 1 ora.

Preparare la glassa sciogliendo il burro e mescolandolo con lo zucchero di canna in una pentola; versarlo nella teglia e cospargere le noci.

Preparare la farcitura: mescolare il burro fuso, lo zucchero di canna, le noci e la cannella.

Stendere l'impasto in un rettangolo, spalmare la farcitura e arrotolarlo strettamente in forma di tronchetto.

Tagliare il rotolo in 15 pezzi, posizionarli nella teglia con la glassa e lasciarli lievitare per 1 ora.

Cuocere i rotoli a 190°C per 25 minuti fino a doratura.