Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Metti i blocchi di formaggio Fontina e Cheddar forte al centro di una teglia quadrata da 9 pollici non imburrata. Versa la pasta nella teglia, distribuendola uniformemente intorno al formaggio. Versa direttamente sulla pasta la half-and-half e mescola fino a che non sia uniformemente ricoperta. Cospargi di sale e pepe, quindi aggiungi il formaggio Cheddar bianco e la mozzarella grattugiati, distribuendo uniformemente.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti. Tira fuori la teglia dal forno, aggiungi il latte e mescola fino a che i noodles, il formaggio e la salsa siano ben combinati. Rimetti in forno e cuoci fino a doratura e bollore, circa 25 minuti in più.