Scalda la padella con un po' di olio vegetale e fai soffriggere la cipolla tritata e le carote a dadini.

Aggiungi il riso e il pollo cotto a dadini. Mescola uniformemente, quindi aggiungi ketchup e sale per condire, mescola bene e metti da parte.

Sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale.

Aggiungi un po' di olio nella padella e versa il composto di uova. Inclina la padella per creare una frittata.

Metti il riso fritto su un lato della frittata, quindi piega delicatamente la frittata per avvolgere il riso.