In una pentola media, mescolare insieme la polvere di cacao, lo zucchero e il sale. Incorporare lo sciroppo di mais e il latte fino a che non siano ben amalgamati. Aggiungere il burro e riscaldare fino a una temperatura compresa tra 235 e 240 gradi F (112-116 gradi C), o fino a quando una piccola quantità di sciroppo lasciata cadere in acqua fredda forma una pallina morbida che si appiattisce quando viene rimossa dall'acqua e posta su una superficie piana. Mescolare occasionalmente.

Togliere dal fuoco e sbattere con un cucchiaio di legno fino a che il composto non diventi denso e perda la sua lucentezza. Incorporare la vaniglia e versare in una teglia quadrata da 9x9 pollici imburrata. Lasciar raffreddare fino a quando non si solidifica.