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Stufato di manzo alla vecchia maniera

Costo $15, salva $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🥩 450 grammi di manzo magro, pulito e tagliato in cubetti da 1 pollice
  • Ingredienti secchi

    • 2 cucchiai di farina multiuso
    • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • Verdure

    • 🧅 2 cipolle, affettate sottilmente
    • 🍄 2 tazze di funghi freschi affettati
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 🥕 4 tazze di carote affettate
    • 🥔 2 patate Russet, affettate in fette da 1/4 di pollice
    • 1 tazza di fagiolini freschi tritati
    • 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
  • Liquidi

    • 🍅 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
    • 2 tazze di brodo di manzo
    • 💧 1 cucchiaio di acqua fredda
  • Agenti addensanti

    • 1 cucchiaio di amido di mais

PASSI

1

Rivestire la carne con la farina, eliminando l'eccesso. In una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto, aggiungere la carne e rosolare per circa 6 minuti. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.

2

Aggiungere le cipolle e i funghi nella pentola e rosolare per 6 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per 1 minuto, mescolando continuamente.

3

Eliminare il grasso in superficie e rimettere la carne cotta nella pentola; aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo. Aggiungere abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e lasciar sobbollire finché la carne non diventa tenera, circa 1 ora e 15 minuti.

4

Eliminare eventuali schiume che si sono accumulate sulla superficie dello stufato e aggiungere le carote, le patate e i fagiolini. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

5

In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e l'acqua fredda. Mescolare il composto nello stufato. Aumentare il calore e far bollire scoperto per 1 minuto. Cospargere con prezzemolo e servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

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Calorie

  • 18g
    Proteine
  • 30g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Tagliare il grasso in eccesso dal manzo per ridurre la grassità.Usare verdure fresche per il miglior sapore e consistenza.Per uno stufato più denso, regolare leggermente il mix di amido di mais e acqua.Questo piatto si abbina bene con pane croccante o riso al vapore.Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e riscaldare delicatamente.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.