
Stufato di manzo alla vecchia maniera
Costo $15, salva $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 110 Min
- 6 Porzioni
- $15
Stufato di manzo alla vecchia maniera
Costo $15, salva $18
Fonte: Recommended by CookPal
- 110 Min
- 6 Porzioni
- $15
INGREDIENTI
Carne
- 🥩 450 grammi di manzo magro, pulito e tagliato in cubetti da 1 pollice
Ingredienti secchi
- 2 cucchiai di farina multiuso
- 2 cucchiaini di olio vegetale
Verdure
- 🧅 2 cipolle, affettate sottilmente
- 🍄 2 tazze di funghi freschi affettati
- 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
- 🥕 4 tazze di carote affettate
- 🥔 2 patate Russet, affettate in fette da 1/4 di pollice
- 1 tazza di fagiolini freschi tritati
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
Liquidi
- 🍅 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 tazze di brodo di manzo
- 💧 1 cucchiaio di acqua fredda
Agenti addensanti
- 1 cucchiaio di amido di mais
PASSI
Rivestire la carne con la farina, eliminando l'eccesso. In una grande pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto, aggiungere la carne e rosolare per circa 6 minuti. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
Aggiungere le cipolle e i funghi nella pentola e rosolare per 6 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per 1 minuto, mescolando continuamente.
Eliminare il grasso in superficie e rimettere la carne cotta nella pentola; aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo. Aggiungere abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo e lasciar sobbollire finché la carne non diventa tenera, circa 1 ora e 15 minuti.
Eliminare eventuali schiume che si sono accumulate sulla superficie dello stufato e aggiungere le carote, le patate e i fagiolini. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e l'acqua fredda. Mescolare il composto nello stufato. Aumentare il calore e far bollire scoperto per 1 minuto. Cospargere con prezzemolo e servire.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
329
Calorie
- 18gProteine
- 30gCarboidrati
- 16gGrassi
💡 Suggerimenti
Tagliare il grasso in eccesso dal manzo per ridurre la grassità.Usare verdure fresche per il miglior sapore e consistenza.Per uno stufato più denso, regolare leggermente il mix di amido di mais e acqua.Questo piatto si abbina bene con pane croccante o riso al vapore.Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e riscaldare delicatamente.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.