Mescolate insieme ½ tazza di burro, ½ tazza di burro di arachidi, zucchero bianco, zucchero di canna e vaniglia in una ciotola grande. Aggiungete l'uovo e sbattete bene.

In una ciotola separata, unite farina, bicarbonato, lievito e sale. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto cremoso, poi incorporate i fiocchi d'avena.

Formate dei mucchietti con un cucchiaino su una teglia imburrata, premendo ogni mucchio con una forchetta per formare biscotti spessi ¼ di pollice. Cuocete a 175°C per 10 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati.

Per il ripieno: Mescolate 3 cucchiai di burro, zucchero a velo, ½ tazza di burro di arachidi e la panna fino ad ottenere una crema liscia.