Unisci burro, zucchero di canna e zucchero bianco in una ciotola grande; sbatti con un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungi uovo, 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di burro.

Mescola fiocchi d'avena, farina, cacao in polvere, cannella, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e sale insieme in una ciotola separata. Incorpora il tutto al composto di burro sbattuto a velocità bassa.

Incorpora le gocce di cioccolato usando una spatola di gomma.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti l'impasto in frigorifero fino a quando non sarà abbastanza solido da essere prelevato con un cucchiaio, almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Fodera 2 teglie da forno con carta da forno.

Forma piccole palline di impasto sulle teglie foderate usando un piccolo dosatore per biscotti.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 10 minuti. Lascia i biscotti sulle teglie per 2 minuti. Trasferiscili su una gratella per raffreddare completamente.

Unisci formaggio cremoso e strutto vegetale in una ciotola; sbatti con un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi crema di marshmallow, 2 cucchiaini di latte e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia; mescola bene.

Aggiungi lo zucchero a velo, ¼ di tazza alla volta, fino a che il ripieno raggiunge una consistenza densa.