Lavarsi le mani con acqua e sapone.

In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena e il sale. Incorporare l'acqua bollente; raffreddare a temperatura tiepida (da 105 a 115°F).

Sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida in una piccola ciotola.

Aggiungere l'acqua al lievito, la melassa e l'olio al composto di avena raffreddato. Unire la farina integrale e 1 tazza di farina bianca. Aggiungere ulteriore farina bianca fino a ottenere un impasto abbastanza rigido da poter essere impastato.

Impastare sulla superficie leggermente infarinata fino a che diventi liscio ed elastico, circa 5 minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ungere anche la parte superiore. Coprire con un panno pulito; lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.

Sgonfiare l'impasto; capovolgere su una superficie pulita. Modellare l'impasto e metterlo in uno stampo unto da 9x5 pollici. Coprire con un panno pulito; lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino a quasi raddoppiare, circa 1 ora.