Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Ungi leggermente una teglia da 9x13 pollici.

Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua. Aggiungi 1 cucchiaio di sale kosher e mescola nella pasta. Cuoci fino a quando non è al dente, circa 8 minuti.

Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi salsiccia e manzo; cuoci per 5 minuti, mescolando per sbriciolare. Aggiungi cipolla, aglio, 3/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e fiocchi di peperoncino; cuoci per 3-5 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce.

Scola la pasta, rimettila nella pentola e mescola con 1/2 tazza di salsa marinara. Lascia riposare fino a quando necessario.

Aggiungi la salsa marinara rimanente e 1/4 di tazza d'acqua al composto di carne, mescola e fai sobbollire per 10 minuti.

In una ciotola, mescola ricotta, 1/2 tazza di parmigiano, uovo, prezzemolo, basilico, sale rimanente e pepe fino a combinare.

Aggiungi 2 tazze di salsa di carne alla pasta e mescola bene.

Nella teglia preparata, stratifica 1/2 tazza di salsa di carne, metà del composto di pasta, 2 tazze di salsa di carne, composto di ricotta e 1 1/2 tazze di mozzarella. Aggiungi la pasta rimanente, la salsa di carne e la mozzarella. Cospargi con il parmigiano rimanente.