Pulire il kimchi stagionato e tagliarlo in strisce sottili e lunghe. Se troppo lunghe, tagliare una volta. Strizzare l'acqua in eccesso.

Mescolare salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, semi di sesamo e aglio tritato per creare la salsa di condimento alla soia.

Far bollire l'acqua con 1 cucchiaio di sale e aggiungere i noodles somyeon. Misurare 1 porzione formando un cerchio con pollice e indice.

Una volta in ebollizione, aggiungere 1 tazza d'acqua fredda e ripetere questo processo altre 2 volte (in totale 3 volte).

Sciacquare i noodles cotti in acqua fredda più volte fino a quando non viene rimosso tutto il residuo amidaceo.