env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Salsa di pomodoro al Ras el Hanout marocchina

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 11 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🧈 1 cucchiaio di burro
    • 2 once di lardo salato
    • 1 tazza di peperone rosso
    • 🧅 1/2 tazza di cipolla
    • 🥕 1/2 tazza di carote
    • 🥬 1/2 tazza di sedano
    • 🧄 4 spicchi d'aglio medi
    • 2 cucchiai di farina
    • 🍅 1 (28 once) lattina di pomodori schiacciati
    • 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
    • 1/4 di tazza di uvetta dorata
    • 1 cucchiaio di ras el hanout
    • 2 rametti di timo fresco
    • 🧂 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di pepe nero

PASSI

1

Fai sciogliere il burro in una grande pentola pesante a fuoco medio-basso. Aggiungi il lardo salato; cuoci, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso non si è sciolto, circa 10 minuti.

2

Aggiungi peperone, cipolla, carote e sedano. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché le cipolle non diventano traslucide, circa 10 minuti. Aggiungi l'aglio; cuoci, mescolando frequentemente, finché non diventa aromatico, circa 1 minuto.

3

Incorpora la farina. Cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non assume un colore giallo pallido con un leggero aroma di nocciola, da 3 a 4 minuti.

4

Aggiungi i pomodori, il brodo, l'uvetta, il ras el hanout, il timo e la foglia di alloro. Porta ad ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci il calore a medio-basso. Lascia sobbollire, coperto, per 45 minuti. Togli dal fuoco. Rimuovi e scarta il timo e la foglia di alloro. Lascia raffreddare la salsa, scoperta, per circa 20 minuti.

5

Lavorando a lotti, trasferisci attentamente il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia (puoi usare un frullatore a immersione invece, ma potrebbe non essere altrettanto liscio). Incorpora sale e pepe nero.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

108

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 13g
    Carboidrati
  • 6g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Se preferisci meno dolcezza, riduci la quantità di uvetta dorata.Usa un frullatore a immersione per una pulizia più facile.Il ras el hanout può essere sostituito con garam masala o altri mix di spezie calde per un profilo di sapore simile.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.