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Zuppa di lenticchie marocchina con verdure

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 7 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti base

    • ¼ di tazza di olio d'oliva
    • 🥕 4 carote grandi, tritate
    • 🧅 1 cipolla bianca grande, finemente tritata
    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
    • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
    • ½ cucchiaino di dragoncello secco
    • ½ cucchiaino di cumino
    • 1 confezione da 16 once di lenticchie secche
    • 🍅 1 tazza di pomodori schiacciati
    • 2 litri di brodo vegetale
    • 1 confezione da 10 once di spinaci
    • 🥒 1 zucchina grande, tagliata a pezzi piccoli
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva, o a piacere

PASSI

1

Scalda 1/4 di tazza di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi le carote, la cipolla, il sale kosher, il prezzemolo, il pepe nero, lo zenzero, il dragoncello e il cumino; cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non diventa traslucida.

2

Incorpora le lenticchie e i pomodori. Versa il brodo vegetale sopra tutte le verdure e mescola per combinare. Porta ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le lenticchie non sono tenere.

3

Incorpora gli spinaci e la zucchina; fai sobbollire fino a quando la zucchina non è tenera. Togli dal fuoco e condisci a piacere con il sale. Irrora 1 cucchiaino di olio d'oliva sulla zuppa prima di servirla.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

390

Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 56g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa verdure fresche per un sapore migliore e più nutrienti.Puoi sostituire gli spinaci con cavolo riccio o bietole per variare.Aggiungi una spruzzata di succo di limone prima di servire per un tocco fresco e acidulo.Questa zuppa si conserva bene nel freezer per la preparazione dei pasti - conservala in contenitori ermetici.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.