Raccogli tutti gli ingredienti.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto e cuoci l'agnello a cubetti fino a quando non è ben rosolato e parte del grasso si è sciolto.

Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico generoso di sale. Cuoci, mescolando spesso, fino a quando la cipolla non è morbida e leggermente dorata.

Condisci con paprika affumicata, coriandolo, cumino, zenzero in polvere, pepe nero e cannella. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci mescolando fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci mescolando per circa 1 minuto.

Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori schiacciati e il sedano; mescola fino a quando non sono ben combinati. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione a fuoco alto.

Una volta che la zuppa bolle, aggiungi i ceci e le lenticchie verdi; condisci con sale a piacere. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto.

Mescola la farina e l'acqua fredda in una piccola ciotola e versala nella zuppa per addensarla.

Riporta a ebollizione e aggiungi metà del coriandolo e metà del prezzemolo; mescola per combinare.

Fai sobbollire a fuoco medio-basso finché la carne e le lenticchie non sono perfettamente tenere e la zuppa si è addensata.

Mescola la pasta tipo vermicelli e cuoci fino a quando non è tenera.

Assaggia e regola il condimento con peperoncino e sale. Aggiungi il coriandolo e il prezzemolo rimanenti e versaci sopra il succo di limone.