
Harira Marocchina (Zuppa di Fagioli)
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 Porzioni
- $10
Harira Marocchina (Zuppa di Fagioli)
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 10 Porzioni
- $10
INGREDIENTI
Base della Zuppa
- 6 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza di lenticchie secche
Condimenti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, o a piacere
- 🧅 1 cipolla, tritata
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Ingredienti di Riempimento
- 1 (15 once) scatola di ceci, scolati
- 1 (15 once) scatola di fagioli rossi, sciacquati e scolati
- 🍅 1 (14 once) scatola di pomodori a dadini
- 1 tazza di quinoa cotta (opzionale)
Erbe e Finitura
- 1 mazzetto di foglie di prezzemolo e steli più sottili, tritati
- 1 mazzetto di foglie di coriandolo e steli più sottili, tritati
- 🍋 1 limone, o a piacere, spremuto
PASSI
Mescolare insieme il brodo di manzo e le lenticchie in una pentola grande. Portare ad ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e mantenere a fuoco lento mentre si prepara la cipolla.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere e mescolare la cipolla, il bastoncino di cannella, lo zenzero, la curcuma, il cumino e il pepe nero nell'olio caldo fino a quando la cipolla non diventa trasparente, circa 5 minuti; aggiungere al composto di brodo.
Versare i ceci, i fagioli rossi, i pomodori e la quinoa nel composto di brodo; mescolare e portare ad ebollizione. Incorporare il prezzemolo e il coriandolo; ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché le lenticchie non sono tenere, circa 45 minuti.
Irrorare il succo di limone sulla zuppa prima di servire.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
261
Calorie
- 14gProteine
- 42gCarboidrati
- 4gGrassi
💡 Suggerimenti
Per un'opzione vegetariana, sostituisci il brodo di manzo con quello vegetale.Aggiungi una spolverata di fiocchi di peperoncino se preferisci una zuppa più piccante.Per risparmiare tempo, puoi usare lenticchie precotte e ridurre il tempo di cottura di 15 minuti.Questa zuppa si congela bene—conservare gli avanzi in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.