Preriscalda il forno a 350°F (180°C) e ungere leggermente una teglia da plumcake.

Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella. Fai saltare le cipolle gialle con un pizzico di sale fino a dorarle, 3-5 minuti. Aggiungi l'aglio schiacciato e lo zenzero; cuoci per 1 altro minuto. Rimuovi e raffredda a temperatura ambiente (circa 15 minuti).

Mescola il composto di cipolle raffreddato, carne macinata, riso, uovo, cipolle verdi, salsa di soia, sale e pepe fino a che non siano ben combinati. Premi il composto nella teglia preparata, livellando la superficie.

Cuoci per circa 1 ora, o fino a quando un termometro interno non segna 145-150°F. Raffredda se desiderato.

Prepara la salsa: Combina olio, zenzero e aglio tritato in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Incorpora zucchero di canna, salsa di soia, acqua, ketchup e fiocchi di peperoncino rosso. Lascia sobbollire e addensa con l'amido di mais per 2 minuti.

Taglia il meatloaf freddo in 8 porzioni e ricopri ogni lato leggermente con amido di mais. Dorare su entrambi i lati nell'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.