Preriscalda il forno a 450 gradi F (230 gradi C).

Versa l'olio vegetale in una padella di ghisa da 10 pollici e ruotala per ricoprire il fondo e i lati della padella. Metti la padella nel forno preriscaldato fino a quando non diventa molto calda, circa 3-5 minuti. Rimuovi la padella dal forno.

Mescola la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola. Sbatti le uova in una ciotola separata e aggiungi il latticello alle uova. Versa metà (2 cucchiai) dell'olio vegetale dalla padella calda nel composto di latticello, mantenendo l'olio rimanente nella padella, e sbatti fino a che non è incorporato.

Unisci il composto di latticello agli ingredienti secchi per ottenere una pastella liscia.

Versa la pastella nella padella calda.

Cuoci in forno fino a quando la superficie non diventa dorata, da 18 a 20 minuti.