Preriscalda il forno a 175 gradi C. Ungi leggermente una teglia per biscotti.

Sbatti insieme le uova, l'olio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Setaccia insieme la farina, il sale e il lievito; e incorpora al composto di uova fino a completo assorbimento. Incorpora le gocce di cioccolato e le mandorle. Forma due filoncini di 3 pollici di diametro, e disponili sulla teglia.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, poi rimuovi dal forno e taglia a fette diagonali di 1 pollice.