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Peperoncini Jalapeno Sottaceto Messicani

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 5 Min
  • 96 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 chilogrammo di peperoncini jalapeno freschi
    • 🧅 ½ tazza di cipolla bianca affettata sottile
    • 🥕 1 carota grande, sbucciata e affettata sottile

  • Liquidi

    • 2 tazze di aceto bianco distillato (5% di acidità)
    • 💧 2 tazze di acqua

  • Condimenti

    • 🧂 4 cucchiaini di sale per sottaceti
    • 2 cucchiaini di zucchero bianco
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 2 cucchiaini di origano secco
    • 4 foglie di alloro
    • 2 cucchiaini di grani di pepe nero, schiacciati
    • 2 cucchiaini di semi di cumino
    • 1/2 cucchiaino di cloruro di calcio (come Pickle Crisp®)

PASSI

1

Rimuovi i gambi dai jalapenos e tagliali a fette spesse 1/4 di pollice. Rimuovi i semi a piacere.

2

Ispeziona sei barattoli da una pinta per eventuali crepe, immergili in acqua calda e prepara i coperchi lavandoli con acqua calda e sapone.

3

Mescola insieme jalapenos, cipolle e carote in una ciotola.

4

Combina aceto, acqua, sale per sottaceti e zucchero in una pentola. Porta a ebollizione e mescola fino a quando lo zucchero si scioglie.

5

Metti aglio, origano, foglia di alloro, grani di pepe schiacciati e semi di cumino in ogni barattolo e distribuisci uniformemente il mix di jalapeno.

6

Versa il liquido bollente per sottaceti sopra le verdure, lasciando uno spazio di 1/2 pollice. Aggiungi il cloruro di calcio ed elimina eventuali bolle d'aria.

7

Pulisci i bordi dei barattoli, metti i coperchi e chiudi bene.

8

Processa i barattoli in bagno d'acqua bollente per 10 minuti, poi lascia raffreddare per 24 ore prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

106

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 21g
    Carboidrati
  • 2g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa i jalapenos del tuo giardino per il sapore più fresco.Assicurati che l'aceto abbia il 5% di acidità per una conservazione sicura.Lascia riposare i barattoli per almeno 2 giorni per permettere ai sapori di svilupparsi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.