Portare l'acqua e il riso ad ebollizione in una pentola. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e lasciar sobbollire fino a quando il riso non è tenero e l'acqua è stata assorbita, da 20 a 25 minuti. Mantenere al caldo.

Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius.

Mescolare i cubetti di patate dolci con 1 cucchiaio di olio. Distribuire uniformemente su una teglia.

Cuocere le patate dolci nel forno preriscaldato fino a che siano tenere ma non troppo morbide, da 15 a 20 minuti.

Scalda una padella di ghisa con 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio-alto; aggiungi il tofu uniformemente. Cuocere per 2 minuti e girare delicatamente dall'altra parte. Continuare la cottura, girando occasionalmente, fino a quando il tofu non diventa un po' croccante sui bordi, da 6 a 8 minuti.

Aggiungere la marinata jerk, assicurandosi che il tofu sia completamente ricoperto. Una volta che il tofu inizia a caramellarsi grazie alla marinata, togliere dal fuoco.

Scaldare i fagioli neri in un contenitore adatto al microonde fino a quando non sono caldi, da 2 a 3 minuti, mescolando ogni 30 secondi.