Preriscalda il forno a 175°C e spruzza uno stampo di 23x33 cm con spray da cucina.

Scalda una grande padella a fuoco medio-alto, cuoci la carne macinata di manzo e maiale, mescolando fino a quando non sarà dorata e non rosa. Scola il grasso in eccesso. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il sedano. Riduci il fuoco a medio, copri e cuoci per 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Crea un buco al centro della padella; metti l'aglio tritato e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Mescola l'aglio nel composto di carne, quindi aggiungi carota, patata, foglia di alloro, timo, prezzemolo, salsa Worcestershire, miscela di condimento, sale e pepe.

Sciogli i cubetti di brodo nell'acqua calda. Versa il composto nella padella, mescola bene e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 10-15 minuti fino a quando le carote si ammorbidiscono.

Disponi un foglio di pasta sfoglia nello stampo preparato, premendolo delicatamente negli angoli. Usa un cucchiaio forato per trasferire il composto di carne privato del liquido nella crosta e distribuiscilo uniformemente. Copri con formaggio Cheddar grattugiato.

Sbatti il tuorlo d'uovo con l'acqua, spennella sui bordi della pasta sfoglia inferiore. Disponi il secondo foglio di pasta sfoglia sopra, premendo i bordi con una forchetta per sigillare. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e fora la pasta superiore con una forchetta per creare dei fori di ventilazione.