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Ricetta del Jerky di Matt

Costo $20, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 10 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Manzo

    • 🐂 1,36 kg di manzo top round
  • Ingredienti liquidi

    • 🧂 ⅔ di tazza di salsa di soia
    • ¼ di tazza di salsa Worcestershire
    • 2 cucchiaini di aroma liquido di fumo
  • Spezie

    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 🧅 2 cucchiaini di polvere di cipolla
    • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino
    • 🧄 2 cucchiaini di polvere d'aglio
    • 2 cucchiaini di pepe di Caienna
    • 2 cucchiaini di pepe nero finemente macinato

PASSI

1

Congelare la carne per 20 minuti per facilitare il taglio. Tagliare la carne, contro la venatura, in strisce spesse ¼ di pollice.

2

Mescolare la salsa di soia, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, l'aroma di fumo, la polvere di cipolla, la polvere di peperoncino, la polvere d'aglio, il pepe di Caienna e il pepe nero in una ciotola grande. Aggiungere le strisce di manzo e mescolare per ricoprire. Coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero, mescolando due volte, per 18-24 ore.

3

Preriscaldare l'essiccatore a 160°F (70°C) seguendo le istruzioni del produttore.

4

Rimuovere le strisce di manzo dalla marinata, scuotere via l'eccesso e disporle sui vassoi dell'essiccatore. Scartare la marinata rimanente. Essiccare le strisce di manzo fino a quando non sono asciutte, per circa 8 ore.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

180

Calorie

  • 27g
    Proteine
  • 6g
    Carboidrati
  • 5g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Congelare leggermente la carne prima di affettarla per facilitare il taglio.Ruotare i vassoi nell'essiccatore a metà per assicurare un'asciugatura uniforme.Conservare correttamente il jerky in contenitori ermetici per prolungarne la durata.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.