Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocete la pasta penne in ebollizione fino a quando sarà cotta ma ancora al dente, circa 11 minuti; scolate.

Fate sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate cuocere e mescolate lo scalogno nel burro fuso fino a quando non diventa fragrante, circa 5 minuti.

Aggiungete i funghi, gli asparagi e i pomodori secchi alla miscela di scalogno e burro; fate cuocere e mescolare finché gli asparagi non iniziano ad ammorbidirsi, circa 10 minuti in più.

Versate il brodo di pollo e il vino Marsala nella padella; portate a ebollizione, abbassate il fuoco a medio-basso e mescolate il pollo e la panna nella miscela.

Mescolate il burro ammorbidito e la farina in una pasta in una ciotola; incorporate nella miscela di pollo. Cuocete, mescolando continuamente, finché la farina non sarà cotta e il liquido si sarà addensato, da 1 a 2 minuti.