Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

Mescola insieme in una ciotola 2 tazze di farina autolievitante, olio e acqua fino ad ottenere un impasto per la crosta ben amalgamato; dividilo in 2 palline. Stendi ogni pallina tra 2 fogli di carta da forno fino a renderla piatta e di circa 9 pollici di diametro. Capovolgi un pezzo di pasta su una teglia da torta e rimuovi la carta da forno superiore. Taglia la crosta se necessario. Metti da parte l'altro pezzo di pasta.

Combina i mirtilli, lo zucchero, ¼ di tazza di farina multiuso, il succo di limone e il sale in una ciotola fino a quando non sono ben amalgamati; versa il tutto nella crosta della torta.

Copri il ripieno di mirtilli con la pasta rimanente, sigillando i bordi. Disponi i cubetti di burro sulla crosta superiore.