Spruzzate una grande padella con spray da cucina e cuocete la bistecca di fianco e i peperoni verdi a fuoco medio finché i pezzi di bistecca non avranno iniziato a rosolare, circa 10 minuti. Trasferite la bistecca e i peperoni in una grande pentola e mescolate il consommé di manzo e la zuppa di cipolle francesi. Portate ad ebollizione, riducete il calore a fuoco lento e coprite la pentola. Fate sobbollire finché il manzo non diventa tenero, circa 1 ora e 20 minuti. Spegnete il fuoco.

Riempite una grande pentola con acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione a fuoco alto. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i noodles all'uovo e riportate ad ebollizione. Cuocete la pasta scoperta, mescolando occasionalmente, fino a quando la pasta non sarà cotta ma ancora al dente, circa 5 minuti. Scolare bene in un colapasta posizionato nel lavandino.