Versare uno strato sottile di olio d'oliva in un tegame a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando non diventano morbide e profumate, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e il peperoncino rosso schiacciato, e soffriggere fino a che non diventa profumato, circa 30 secondi.

Versare il vino bianco, le foglie di alloro, il prezzemolo, l'origano, il timo, il pepe nero e il sale. Aumentare il calore per portare il composto a ebollizione; cuocere fino a quando il volume si riduce della metà.

Mescolare il succo di vongole in bottiglia, più il succo di vongole da 3 lattine di vongole tritate. Ridurre il calore a medio. Combinare il succo di vongole rimanente con l'amido di mais in un piccolo barattolo con coperchio aderente; riporre in frigorifero per usarlo successivamente come addensante per la salsa.

Far sobbollire la salsa a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non inizia ad avere la consistenza di una salsa, circa 20 minuti.

Mentre la salsa sobbolle, cuocere la pasta: portare a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuocere la linguine a ebollizione fino a quando sono tenere ma ancora al dente, circa 11 minuti. Scolare e mettere da parte per mantenerla al caldo.

Mentre la pasta cuoce, cuocere a vapore le vongole: In una pentola con un cestello per cottura a vapore, portare l'acqua a ebollizione. Cuocere le vongole intere a fuoco medio, coperte, mescolando o agitando la pentola di tanto in tanto finché non si aprono, da 5 a 7 minuti. Mettere da parte.

Aggiungere le vongole tritate in scatola alla salsa; cuocere solo fino a quando non sono riscaldate, circa 3 minuti. Se la salsa è ancora liquida, agitare la miscela di succo di vongole-amido di mais refrigerata, e aggiungerla gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.