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Bistecca di fianco di manzo marinata al lime con peperoni poblano ripieni

Costo $25, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 6 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Manzo

    • 🥩 680 grammi di bistecca di manzo
  • Verdure

    • 6 peperoni poblano medi
    • 🍅 1 1/2 lattine di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
    • 3/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
    • 🍋 Opzionale: spicchi di lime per servire
  • Cereali e legumi

    • 🍚 2 tazze di riso integrale cotto
    • 1 lattina di fagioli neri a ridotto contenuto di sodio, scolati e risciacquati
  • Condimenti e Marinatura

    • 🍋 1/3 di tazza di succo di lime fresco
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧂 Sale e pepe, a piacere
  • Topping opzionali

    • Pepitas (semi di zucca) tostate sgusciate
    • Queso fresco sbriciolato

PASSI

1

Lavarsi le mani con acqua e sapone.

2

Scolare i pomodori, conservando il succo per la marinatura. Mettere da parte i pomodori a cubetti con peperoncini verdi.

3

In una ciotola media, combinare il succo di pomodoro riservato, 1/2 tazza di coriandolo, succo di lime e olio d'oliva. Coprire e conservare in frigorifero 1/3 di tazza di marinata per il riso. Mettere la bistecca di manzo e la restante marinata in un sacchetto di plastica per alimenti. Girare la bistecca per ricoprirla e lasciar marinare in frigorifero per 6 ore o durante la notte.

4

In una ciotola media, combinare il riso, 1/3 di tazza di marinata riservata, i pomodori a cubetti, i fagioli neri e 1/4 di tazza di coriandolo rimanente. Condire con sale e pepe a piacere. Mettere da parte.

5

Tagliare una fessura longitudinalmente lungo un lato di ogni peperone poblano, lasciando intatti il gambo e la punta. Fare un piccolo taglio trasversale sotto il gambo per formare un'apertura a forma di T. Rimuovere con cura semi e membrane. Riempire uniformemente i peperoni con il composto di riso e avvolgere ciascuno stretto nella carta stagnola.

6

Eliminare la marinata dalla carne. Grigliare la bistecca a fuoco medio per 11-16 minuti (o 16-21 minuti su una griglia a gas) per una cottura media-rara a media, girando occasionalmente. Grigliare i peperoni per 25-30 minuti fino a quando sono teneri e il ripieno è riscaldato, girando occasionalmente.

7

Affettare la bistecca contro la grana in fette sottili. Rimuovere la stagnola dai peperoni e servire con la bistecca e i topping opzionali.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

335

Calorie

  • 26g
    Proteine
  • 34g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un'opzione più veloce, utilizzare riso integrale precotto pronto da servire.Assicurarsi di grigliare la bistecca al livello desiderato di cottura.Aggiungere uno spruzzo di succo di lime fresco prima di servire per un sapore extra.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.