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Lenticchie con Chorizo

Costo $18, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Porzioni
  • $18

INGREDIENTI

  • Lenticchie e Brodo

    • ½ libbra di lenticchie secche, sciacquate
    • 1 cubetto di dado di pollo
    • 💧 2 tazze di acqua
  • Proteine

    • ½ libbra di chorizo messicano, senza involucro e sbriciolato
    • 6 fette di pancetta
  • Verdure e Aromatici

    • 🍅 1 pomodoro Roma (plum), tritato
    • 1 tomatillo, tritato
    • 🧅 1 piccola cipolla bianca, tritata
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • ½ mazzetto di coriandolo, tritato
  • Condimenti e Guarnizioni

    • ⅛ cucchiaino di cumino
    • 🧀 5 cucchiaini di formaggio cotija sbriciolato
    • 5 cucchiaini di panna acida

PASSI

1

Mettere le lenticchie sciacquate in una grande pentola. Aggiungere il cubetto di dado e versare abbastanza acqua da coprire di 2 pollici. Portare a ebollizione, quindi cuocere fino a quando le lenticchie sono appena tenere, circa 20 minuti.

2

Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il chorizo e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a doratura, da 10 a 15 minuti. Trasferire su un piatto.

3

Aggiungere la pancetta nella padella e friggere leggermente fino a cottura ma ancora morbida, circa 5 minuti. Trasferire su un tagliere e tritare; lasciare i grassi nella padella.

4

Cuocere pomodoro, tomatillo, cipolla e aglio nei grassi della pancetta fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti. Unire 1/2 tazza di acqua e coriandolo; trasferire il composto in un frullatore. Frullare attentamente fino a ottenere una purea liscia.

5

Aggiungere la purea di verdure, chorizo, pancetta e cumino al miscuglio di lenticchie e brodo. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando è caldo, circa 5 minuti.

6

Versare la zuppa in ciotole. Guarnire con formaggio cotija e panna acida.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

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Calorie

  • 27g
    Proteine
  • 27g
    Carboidrati
  • 35g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Sciacquare bene le lenticchie per rimuovere detriti o sporco prima della cottura.Per risparmiare tempo, tagliare tutte le verdure in anticipo.Aggiungere cumino o altre spezie aggiuntive per aumentare la profondità del sapore.Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni in frigorifero.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.