
Lenticchie con Chorizo
Costo $18, salva $12
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 5 Porzioni
- $18
Lenticchie con Chorizo
Costo $18, salva $12
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 5 Porzioni
- $18
INGREDIENTI
Lenticchie e Brodo
- ½ libbra di lenticchie secche, sciacquate
- 1 cubetto di dado di pollo
- 💧 2 tazze di acqua
Proteine
- ½ libbra di chorizo messicano, senza involucro e sbriciolato
- 6 fette di pancetta
Verdure e Aromatici
- 🍅 1 pomodoro Roma (plum), tritato
- 1 tomatillo, tritato
- 🧅 1 piccola cipolla bianca, tritata
- 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- ½ mazzetto di coriandolo, tritato
Condimenti e Guarnizioni
- ⅛ cucchiaino di cumino
- 🧀 5 cucchiaini di formaggio cotija sbriciolato
- 5 cucchiaini di panna acida
PASSI
Mettere le lenticchie sciacquate in una grande pentola. Aggiungere il cubetto di dado e versare abbastanza acqua da coprire di 2 pollici. Portare a ebollizione, quindi cuocere fino a quando le lenticchie sono appena tenere, circa 20 minuti.
Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il chorizo e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a doratura, da 10 a 15 minuti. Trasferire su un piatto.
Aggiungere la pancetta nella padella e friggere leggermente fino a cottura ma ancora morbida, circa 5 minuti. Trasferire su un tagliere e tritare; lasciare i grassi nella padella.
Cuocere pomodoro, tomatillo, cipolla e aglio nei grassi della pancetta fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti. Unire 1/2 tazza di acqua e coriandolo; trasferire il composto in un frullatore. Frullare attentamente fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungere la purea di verdure, chorizo, pancetta e cumino al miscuglio di lenticchie e brodo. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando è caldo, circa 5 minuti.
Versare la zuppa in ciotole. Guarnire con formaggio cotija e panna acida.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
528
Calorie
- 27gProteine
- 27gCarboidrati
- 35gGrassi
💡 Suggerimenti
Sciacquare bene le lenticchie per rimuovere detriti o sporco prima della cottura.Per risparmiare tempo, tagliare tutte le verdure in anticipo.Aggiungere cumino o altre spezie aggiuntive per aumentare la profondità del sapore.Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.