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Minestrone di Lenticchie

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla gialla, tritata
    • 🥕 3 carote, affettate
    • 1 gambo di sedano, tritato
    • 1 patata dolce, a dadini
    • 1 zucchina, tritata
    • 4 tazze di cavolo riccio, tritato
    • 🍅 2 tazze di pomodori a cubetti in scatola a basso contenuto di sodio
  • Legumi e cereali

    • 1/2 tazza di lenticchie
  • Condimento e base

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 8 tazze d'acqua
    • 1 dado da brodo di pollo a basso contenuto di sodio

PASSI

1

Metti una pentola per la zuppa sul fuoco a calore medio-alto. Quando la pentola è calda, aggiungi l'olio. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci per circa 7 minuti fino a doratura.

2

Aggiungi carote, sedano, patata dolce e zucchine e cuoci per circa 10 minuti fino a quando leggermente tenere.

3

Aggiungi pomodori, lenticchie, acqua e dado da brodo di pollo e porta a ebollizione a fuoco alto. Abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci per 40 minuti.

4

Aggiungi il cavolo riccio e cuoci per altri 20 minuti. Servi subito o copri e conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

167

Calorie

  • 8g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Le lenticchie possono essere sostituite con piselli spezzati per una consistenza e un sapore diversi.Aggiungi un po' di succo di limone o aceto balsamico per un tocco in più prima di servire.Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.