Preriscalda il forno a 200 gradi F (95 gradi C) e metti un vassoio da portata nel forno per riscaldarlo.

Condisci i pezzi di petto di pollo con sale e pepe, infarinali e scuoti via la farina in eccesso.

Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi i pezzi di pollo fino a dorarli su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Metti il pollo sul vassoio riscaldato nel forno.

Cuoci e mescola l'aglio tritato nella padella finché non diventa fragrante, circa 20 secondi. Versa il brodo di pollo e raschia e mescola eventuali residui marroni dal fondo della padella.

Aggiungi le fette di limone e porta il composto a ebollizione. Lascia cuocere finché la salsa si riduce a circa 2/3 di tazza, da 5 a 8 minuti.

Aggiungi il succo di limone e i capperi, fai sobbollire finché la salsa non si riduce e si addensa leggermente, circa 5 minuti in più. Aggiungi il burro nella padella e giralo nella salsa, quindi aggiungi il prezzemolo e metti da parte.