Manzo Corredato Stile Kosher
Costo $150, salva $50
Fonte: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 Porzioni
- $150
Manzo Corredato Stile Kosher
Costo $150, salva $50
Fonte: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 100 Porzioni
- $150
INGREDIENTI
Soluzione di salamoia
- 💧 5 litri di acqua e ghiaccio
- 🧂 6 once di sale
- 3 once di Prague powder numero 1
- 🍬 3 once di zucchero bianco
- 2 cucchiai di spezie per sottaceti
- 🥩 11 chili di petto di manzo
PASSI
In un grande secchio o contenitore di plastica, mescolare insieme l'acqua e ghiaccio, il sale, il Prague powder, lo zucchero e le spezie per sottaceti.
Immergere la carne nella miscela e conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Si può mettere un peso sopra la carne per tenerla immersa.
Cuocere il manzo corredato come si farebbe normalmente. Far sobbollire o arrostire per circa 50 minuti per ogni mezzo chilo, o fino a quando non è tenero.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
357
Calorie
- 19gProteine
- 1gCarboidrati
- 30gGrassi
💡 Suggerimenti
Se sei sensibile al sale, considera di ridurre la quantità utilizzata nella soluzione di salamoia.Conservare il manzo trattato in un contenitore ermetico durante la refrigerazione.Per il miglior sapore, lascia marinare la carne per tutti i 4 giorni.Servi con contorni tradizionali come patate bollite, carote e cavolo per un pasto classico.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.