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Zuppa Coreana di Tofu e Verdure

Costo $12.5, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Base di Brodo

    • 3 tazze di brodo di manzo
    • 1/4 di tazza di toenjang (pasta di soia fermentata)
    • 1 pezzo di dashi kombu (alga secca) di 4 pollici (opzionale)

  • Verdure

    • 1 libbra di cavolo napa, tagliato a fette spesse
    • 1 libbra di ravanello daikon, tagliato a pezzi di 1 1/2 x 1/4 di pollice
    • 1 libbra di zucchine gialle, tagliate a domino di 1 1/2 x 1/4 di pollice
    • 2 cipolle verdi grandi, tagliate diagonalmente a pezzi di 1 1/4 di pollice
    • 1 peperoncino rosso piccante, privato dei semi e tagliato diagonalmente a pezzi di 1/4 di pollice

  • Proteine

    • 5 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 confezione (16 once) di tofu medio-firmo, tagliato a domino di 1 1/2 x 1/4 di pollice

PASSI

1

Versare il brodo di manzo in una pentola o in una grande padella profonda a fuoco medio-alto. Mescolare il toenjang fino a quando non si dissolve e aggiungere il kelp e l'aglio. Portare a ebollizione.

2

Aggiungere il tofu, il cavolo, il daikon e le zucchine gialle. Coprire e riportare a ebollizione. Cuocere delicatamente per 5 minuti.

3

Aggiungere le cipolle verdi e il peperoncino rosso piccante. Far bollire per un minuto o fino a quando non diventa fragrante e vivacemente colorato. Rimuovere e scartare il kelp.

4

Servire immediatamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

289

Calorie

  • 26g
    Proteine
  • 25g
    Carboidrati
  • 12g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per opzioni vegetariane o vegane, sostituire il brodo di manzo con brodo vegetale.Toenjang e altri ingredienti per la cucina coreana possono essere spesso trovati nei negozi di alimentari asiatici.Limitare il tempo di cottura per mantenere la croccantezza naturale delle verdure e il loro valore nutritivo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.