Mescolare lo zucchero, la polvere di peperoncino rosso, il gochujang, il vino da cucina, la salsa di soia e l'aglio tritato in una ciotola per preparare il condimento.

Tagliare la cipolla e il cipollotto a pezzetti.

Tagliare la pancetta di maiale a pezzi delle dimensioni di un boccone.

Combina la pancetta di maiale, le verdure tritate e il condimento in una ciotola.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Scalda una padella con una piccola quantità di olio da cucina e saltare il composto di pancetta marinata a fuoco basso.

Una volta che la pancetta è parzialmente cotta, aggiungi i peperoncini verdi affettati e continua a cuocere a fuoco medio.