Rimuovi il sangue in eccesso dalle fette di manzo usando tovaglioli da cucina e tagliale in pezzi da 2 cm.

Mescola il manzo con 1 cucchiaio di zucchero e lascialo riposare per ammorbidire.

Marina il manzo con aglio tritato, salsa di soia, vino da cucina, zenzero in polvere e pepe nero.

Trita cipolla, peperone, paprika, scalogno e olive nere come indicato.

Prepara la salsa agrodolce di soia mescolando salsa di soia, miele, estratto di prugna, vino da cucina, aceto e olio di sesamo.

Combina le verdure tritate con la miscela di salsa di soia.

Sbollenta il tendine di manzo in acqua bollente per 40 secondi, risciacqua con acqua fredda e conservalo in frigorifero.

Salta in padella i germogli di soia con un pizzico di sale e lasciali raffreddare.

Salta in padella il seracchio allo stesso modo e disponilo sopra i germogli di soia.

Cuoci il manzo marinato a fuoco alto, eliminando l'umidità in eccesso con tovaglioli da cucina.