Preriscalda il forno a 425 gradi F (220 gradi C).

Mescola la farina, 2 cucchiaini di zucchero e il sale in una teglia per torte da 9 pollici; fai un buco al centro. Versa 1/2 tazza di olio e 2 cucchiai di latte di riso nel buco; mescola con una forchetta fino a formare una pasta. Premi uniformemente sul fondo e sui lati della teglia usando le mani; crea bordi arricciati alla crosta.

Combina lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, la cannella, il sale, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano in una grande ciotola; metti da parte. Sbatti insieme il purè di zucca, il latte di riso, le uova, l'olio di canola e la vaniglia in una ciotola separata fino a combinare. Incorpora il miscuglio umido nella miscela di zucchero fino a completo assorbimento. Versa il ripieno nella crosta preparata e posiziona su una teglia da forno.

Inforna nel forno preriscaldato per 10 minuti. Riduci la temperatura a 350 gradi F (175 gradi C) e continua la cottura finché un coltello inserito vicino al centro non esce pulito, da 40 a 50 minuti. Il centro potrebbe ancora muoversi leggermente ma si stabilizzerà mentre si raffredda.