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Borscht di Jen con Manzo

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 315 Min
  • 10 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1,36 kg di ossa di manzo per brodo

  • Liquidi

    • 1,89 litri di acqua

  • Verdure

    • 4 patate, sbucciate e tagliate a dadini
    • 🥕 4 carote, sbucciate e tagliate a dadini
    • 3 coste di sedano, affettate
    • 3 barbabietole, sbucciate e tagliate a dadini
    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • ½ piccola testa di cavolo, tagliata a striscioline
    • 1 (425 grammi) lattina di pomodori a cubetti

  • Condimento / Spezie

    • 🧄 3 cucchiai di aglio tritato
    • 🧂 3 cucchiai di sale, o a piacere
    • 2 cucchiai di paprika, o a piacere
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
    • 1 (170 grammi) lattina di concentrato di pomodoro

PASSI

1

Unite le ossa di manzo e l'acqua in una pentola grande; portate l'acqua ad ebollizione, riducete il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire per 4 ore.

2

Rimuovete le ossa e la carne dalla pentola; mettete da parte finché non si raffreddano abbastanza da poter essere manipolate. Eliminate il grasso dalla superficie del brodo. Aggiungete le patate, le carote, il sedano, le barbabietole, la cipolla, l'aglio, il sale, la paprika e il pepe nero al brodo. Portate nuovamente il brodo ad ebollizione, abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 1 ora in più.

3

Separate la carne dalle ossa e aggiungetela nuovamente alla zuppa. Scartate le ossa e il grasso. Mescolate il cavolo, i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro nella zuppa. Continuate a cuocere a fuoco lento finché il cavolo non è tenero, circa 15 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

132

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per il miglior sapore, guarnite ogni porzione di borscht con un cucchiaio di panna acida.Aggiungete un goccio di aceto o succo di limone per esaltare la sapidità.Conservate gli avanzi in frigorifero fino a 5 giorni o surgelateli per prolungarne la conservazione.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.