Mettere le uova in una pentola e coprirle con acqua. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare le uova nell'acqua calda per 15 minuti. Rimuovere le uova dall'acqua calda, raffreddarle sotto l'acqua fredda corrente e sbucciarle.

Mettere i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio; cuocere e mescolare fino a doratura leggera, circa 3 minuti. Togliere e lasciare raffreddare su un piatto foderato di carta assorbente.

Tagliare ogni uovo a metà per il lungo e mettere i tuorli in un robot da cucina con la maionese, la salsa di soia, la pasta di wasabi e l'aceto di riso. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere il pangrattato e la cipolla verde al composto di tuorlo e pulsare quanto basta per mescolare uniformemente.