Taglia 1/2 di una banana e cospargila con 1 cucchiaio di zucchero.

Taglia le banane rimanenti e mettile in una padella a fuoco medio; mescola e schiaccia fino a quando le banane non si sono riscaldate, leggermente dorate e unite in un'unica palla, da 5 a 10 minuti. Togliere dal fuoco.

Mescolare il latte, il riso, i tuorli d'uovo, 3 cucchiai di zucchero, il burro e il sale in una pentola a fuoco basso fino a quando non si sarà leggermente addensato e fumante, da 2 a 3 minuti. Incorporare le banane schiacciate fino a quando non saranno ben amalgamate e riscaldate. Togliere dal fuoco e mettere in frigorifero il budino di riso fino a quando non si sarà leggermente raffreddato, almeno 15 minuti.

Incorporare la panna montata nel budino di riso fino a quando non sarà ben amalgamata.