Stufato di Pollo alla Giamaicana

Name: Stufato di Pollo alla Giamaicana
Total time: 80 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 4 spicchi d'aglio, tritati; ½ tazza di cipollotti affettati, parti bianche e verdi divise, separate; 2 cucchiai di zucchero di canna scuro pressato; 2 cucchiai di foglie di timo fresco, tritate; 1 cucchiaio di peperoncino habanero tritato; 1 cucchiaio di aceto di mele; 2 cucchiaini di radice di zenzero fresca tritata; 🧂 2 cucchiaini di sale kosher; 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato; 1 cucchiaino di paprika affumicata; ½ cucchiaino di pimento in polvere; 8 cosce di pollo (5 once l'una), con osso e pelle; 🧅 1 grande cipolla gialla, a dadini; 1 tazza di carote affettate; 1 tazza di peperoni baby tagliati a quarti; 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi; 4 tazze di brodo di pollo; ⅓ tazza di ketchup; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaio di zucchero di canna

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porzioni
$25

Stufato di Pollo alla Giamaicana

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porzioni
$25

INGREDIENTI

Spezie e Condimenti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- ½ tazza di cipollotti affettati, parti bianche e verdi divise, separate
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro pressato
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco, tritate
- 1 cucchiaio di peperoncino habanero tritato
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiaini di radice di zenzero fresca tritata
- 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di pimento in polvere
Proteine
- 8 cosce di pollo (5 once l'una), con osso e pelle
Verdure
- 🧅 1 grande cipolla gialla, a dadini
- 1 tazza di carote affettate
- 1 tazza di peperoni baby tagliati a quarti
Liquidi e Altri
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 4 tazze di brodo di pollo
- ⅓ tazza di ketchup
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna

PASSI

Raccogli tutti gli ingredienti.

Mescola aglio, parti bianche dei cipollotti, zucchero di canna, timo, habanero, aceto, zenzero, sale, pepe, paprika e pimento in una ciotola per creare il marinato.

Fai dei tagli sul lato della pelle di ogni coscia di pollo e ricoprile con il marinato. Conserva in frigorifero per almeno 4 ore.

Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola le cosce di pollo su tutti i lati, circa 5 minuti per lato.

Metti da parte il pollo. Usa la stessa padella per caramellare le cipolle a dadini con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Aggiungi brodo di pollo, ketchup e foglie di alloro nella padella, porta a ebollizione, e aggiungi carote, peperoni, cosce di pollo e il restante marinato.

Simmer a fuoco medio-basso per 1-1,5 ore, fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è ridotta. Togli il grasso in eccesso e bagna occasionalmente con la salsa.

Assaggia e regola il condimento. Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

343

Calorie

25g
Proteine
14g
Carboidrati
20g
Grassi

💡 Suggerimenti

Marinare il pollo durante la notte per un sapore più intenso.Abbina con riso al vapore e piselli per un pasto completo.Caramellare bene le cipolle migliora la dolcezza del piatto.Conservare lo stufato avanzato in frigorifero fino a 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.