Raccogliere tutti gli ingredienti.

Coprire le patate con acqua in una pentola e portare a ebollizione a fuoco alto. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il centro delle patate non sarà morbido quando punzecchiato con una forchetta, circa 20 minuti. Spegnere il fuoco. Scolare, rimettere le patate nella pentola e lasciarle asciugare completamente dal calore residuo.

Schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza liscia.

Mettere le patate schiacciate calde in una ciotola media. Incorporare la farina, il burro fuso e il sale. Mescolare leggermente fino a formare un impasto.

Impastare leggermente su una superficie ben infarinata. Usare un mattarello infarinato per appiattire in un cerchio di 9 pollici spesso circa 1/4 di pollice. Tagliare in quarti usando un coltello infarinato.