Accendi una pentola a pressione multifunzionale (come Instant Pot®) e seleziona la funzione Sauté. Riscalda l'olio d'oliva fino a quando non inizia a brillare, per circa 3-5 minuti.

Condisci il filetto di maiale con condimento greco, sale e pepe. Aggiungilo alla pentola riscaldata e cuoci fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferisci su un piatto.

Versa il succo di mela nella pentola; raschia eventuali residui di maiale sul fondo. Metti il supporto all'interno della pentola e posiziona il filetto sopra.

Chiudi e blocca il coperchio. Seleziona alta pressione secondo le istruzioni del produttore; imposta il timer per 10 minuti. Lascia che si accumuli la pressione per 10-15 minuti.

Rilascia la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale per 10 minuti. Esegui il rilascio rapido di qualsiasi pressione rimanente. Sblocca e rimuovi il coperchio. Solleva il filetto e mettilo da parte per farlo riposare per 5 minuti.