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Arrosto Yankee in pentola istantanea

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 14 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • ¼ tazza di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaio di sale kosher
    • 1 ½ cucchiaini di pepe nero appena macinato

  • Carne

    • 1 (3 1/2 libbre) arrosto di manzo disossato

  • Olio e condimenti

    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 ½ cucchiaini di rosmarino fresco tritato

  • Verdure

    • 🧅 1 grande cipolla gialla, tagliata a dadini
    • 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati
    • 🥕 2 tazze di carote baby
    • 2 tazze di cipolline perlino surgelate
    • 3 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 2 pollici

  • Liquidi e guarnizioni

    • 1 tazza di brodo di manzo, diviso
    • ¾ di tazza di vino Merlot
    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 1 foglia di alloro
    • 3 rametti di rosmarino fresco, per guarnire

PASSI

1

Mescolare insieme farina, sale e pepe in una piccola ciotola.

2

Asciugare l'arrosto di manzo con un tovagliolo di carta. Cospargere il composto di farina su tutto l'arrosto, premendo leggermente per assicurarsi che aderisca alla carne.

3

Accendere la Instant Pot, aggiungere l'olio e selezionare la funzione Sauté. Aggiungere l'arrosto nell'olio caldo e cuocere senza girarlo, fino a doratura (circa 3 minuti per lato). Trasferire l'arrosto su un piatto.

4

Aggiungere cipolla, aglio e rosmarino tritato nella pentola; cuocere fino a quando la cipolla non diventa traslucida (circa 6 minuti). Aggiungere brodo di manzo, vino e concentrato di pomodoro e lasciar sobbollire mentre si raschiano i pezzetti bruni dal fondo della padella. Rimettere l'arrosto nella pentola e aggiungere la foglia di alloro.

5

Chiudere il coperchio, selezionare la funzione Carne/Stufato e impostare il timer per 40 minuti.

6

Rilasciare attentamente la pressione utilizzando il metodo di rilascio rapido e trasferire l'arrosto su un piatto. Coprire con la stagnola e lasciarlo riposare per 15 minuti.

7

Aggiungere le carote, le cipolline perlino e il sedano nella pentola. Chiudere il coperchio e selezionare la modalità ad alta pressione; impostare il timer per 4 minuti. Consentire 5-10 minuti per costruire la pressione.

8

Rilasciare attentamente la pressione utilizzando il metodo di rilascio rapido. Aprire il coperchio.

9

Tagliare l'arrosto contro il grano o utilizzare due forchette per sfilacciare la carne in pezzi. Trasferire l'arrosto, le verdure e la salsa su un piatto da portata. Scartare la foglia di alloro e guarnire con rametti di rosmarino.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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252

Calorie

  • 15g
    Proteine
  • 10g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa carote baby e cipolline perlino surgelate per una preparazione più veloce e conveniente.Rivestire la carne con farina aromatizzata aiuta a inspessire naturalmente la salsa.Servi con purè di patate, tagliatelle al burro o riso per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.