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CookGo
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Bulgogi Vegano alla Pentola Istantanea

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 5 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Funghi

    • 🍄 2 ½ tazze di funghi cremini
    • 1 ½ tazze di funghi ostrica
    • ½ tazza di funghi champignon marroni
    • 2 tazze di funghi shimeji, puliti e tagliati

  • Verdure e Aromatici

    • 🧅 1 cipolla piccola, tritata
    • 1 scalogno, tritato finemente
    • 1 pezzo (2,5 cm) di zenzero fresco, grattugiato
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato finemente

  • Liquidi e Salse

    • 1 cucchiaino di olio vegetale
    • ½ tazza di brodo vegetale vegano a basso contenuto di sodio
    • ½ tazza di tamari a ridotto contenuto di sodio
    • 🍐 ¼ tazza di pera asiatica, sbucciata e grattugiata
    • 3 cucchiai di sciroppo di riso integrale
    • 2 cucchiai di olio di sesamo
    • 2 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino coreana), o a piacere
    • 1 cucchiaio di aceto di riso cinese

  • Agente Addensante

    • 2 cucchiai di acqua fredda
    • 2 cucchiai di amido di mais

  • Guarnizioni

    • 2 cipollotti, tritati
    • ⚫ 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
    • 1 cucchiaio di semi di sesamo

PASSI

1

Lavate i funghi cremini, ostrica e champignon sotto l'acqua corrente, strofinando con un pennello per funghi per rimuovere lo sporco. Tagliate i funghi a metà, disponendoli su un canovaccio pulito. Separate delicatamente i funghi shimeji e sciacquateli.

2

Selezionate la funzione Sauté in una pentola a pressione multifunzione (come Instant Pot). Fate saltare cipolla, scalogno, zenzero e aglio nell'olio vegetale fino a quando non diventano fragranti, circa 3 minuti. Spegnere la funzione Sauté. Aggiungete il brodo, tamari, pera, sciroppo di riso, olio di sesamo, gochujang e aceto di riso. Mescolate bene. Aggiungete i funghi e mescolate delicatamente per ricoprirli. Chiudete il coperchio e lasciate marinare per 10 minuti.

3

Bloccate il coperchio. Selezionate la pressione alta secondo le istruzioni del produttore; impostate il timer per 12 minuti. Consentite da 10 a 15 minuti per costruire la pressione.

4

Rilasciate la pressione naturalmente seguendo le istruzioni del produttore, per circa 10 minuti. Rilasciate manualmente eventuali residui di pressione, per altri 10 minuti circa.

5

Riattivate la funzione Sauté. Mescolate insieme acqua e amido di mais; aggiungete il composto ai funghi, mescolando costantemente per creare una salsa densa. Spegnere la funzione Sauté. Servite con cipollotti e semi di sesamo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

230

Calorie

  • 9g
    Proteine
  • 29g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate un pennello per funghi per pulirli efficacemente senza danneggiarli.Potete regolare la piccantezza moderando la quantità di gochujang.Servite il bulgogi vegano su riso o noodles al vapore per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.