Accendi una pentola a pressione multifunzione e seleziona la funzione Sauté. Riscalda l'olio d'oliva per 3 minuti. Aggiungi cipolla, carota, sedano e aglio. Cuoci fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida, per 4-5 minuti. Condisci con cumino, coriandolo, curcuma, sale, pepe bianco, finocchio e peperoncino. Cuoci per altri 2 minuti. Incorpora il concentrato di pomodoro.

Versa il brodo vegetale e l'acqua. Incorpora le lenticchie e la zucchina. Sbriciola il dado da brodo sopra e mescola bene, raschiando il fondo della pentola per rimuovere eventuali residui dorati. Annulla la modalità Sauté.

Chiudi e blocca il coperchio. Seleziona alta pressione secondo le istruzioni del produttore; imposta il timer per 8 minuti. Lascia che si accumuli pressione per 10-15 minuti.

Rilascia la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale per 10 minuti. Apri la valvola per eliminare il vapore residuo, circa 5 minuti. Sblocca e rimuovi il coperchio.