Unisci i mirtilli rossi, il succo d'arancia, l'acqua, la stecca di cannella e l'estratto di vaniglia in una pentola a pressione multifunzione (come Instant Pot). Chiudi e blocca il coperchio. Seleziona alta pressione secondo le istruzioni del produttore; imposta il timer per 1 minuto. Lascia circa 10 minuti per permettere alla pressione di aumentare. Non appena il ciclo di cottura finisce, spegni l'Instant Pot per evitare di cuocere troppo.

Rilascia la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale secondo le istruzioni del produttore, circa 7 minuti. Sblocca e rimuovi attentamente il coperchio.

Riaccendi l'Instant Pot e seleziona la funzione Sauté. Mescola lo zucchero bianco e quello di canna nel composto di mirtilli fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi un pizzico di sale. Non appena lo zucchero si è sciolto, spegni l'Instant Pot per evitare di cuocere troppo.