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Zuppa Ungherese di Patate e Salsiccia

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Base

    • 3 cucchiai di burro non salato
    • 5 tazze di brodo di pollo

  • Protein

    • 6 once di salsiccia ungherese affumicata, tagliata a rondelle

  • Vegetables

    • 🧅 1 cipolla gialla, tritata
    • 2 tazze di cavolo verde tritato
    • 1 ½ libbre di patate russet, sbucciate e tagliate a cubetti
    • 2 cucchiai di cipollotto verde affettato, o a piacere (opzionale)

  • Spices and Seasonings

    • 🧂 1 cucchiaino di sale, o più a piacere
    • 2 cucchiaini di paprika ungherese
    • 1 pizzico di peperoncino di Cayenna, o a piacere
    • 1 foglia di alloro
    • Pepe nero macinato fresco a piacere

  • Binding & Enrichment

    • 🌾 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiai di aceto bianco distillato
    • ½ tazza di panna acida, o a piacere

PASSI

1

Fai sciogliere il burro in una pentola per zuppa a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia e cuoci mescolando fino a doratura leggera, circa 3 minuti. Usa una schiumarola per rimuovere la salsiccia in una ciotola, lasciando il burro nella pentola.

2

Aggiungi la cipolla nella pentola con 1 cucchiaino di sale. Cuoci mescolando fino a quando la cipolla inizia appena a diventare traslucida e prende colore marrone dai succhi della carne, da 4 a 5 minuti.

3

Aggiungi la farina; cuoci mescolando per 2-3 minuti. Aggiungi l'aglio e la paprika; cuoci mescolando fino a quando profuma, circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare la paprika.

4

Incorpora 5 tazze di brodo di pollo. Aumenta il calore al massimo e porta a ebollizione, mescolando occasionalmente in modo che la farina non si attacchi sul fondo della pentola. Incorpora il cavolo e cuoci finché non perde rigidità, circa 2 minuti.

5

Incorpora le patate e riporta a ebollizione. Aggiungi pepe nero, peperoncino di Cayenna e foglia di alloro, più un po' di brodo di pollo se desiderato. Riporta a ebollizione.

6

Riduci il calore a medio-basso e fai sobbollire, mescolando occasionalmente, finché le patate non sono molto morbide e tenere, circa 30 minuti.

7

Aggiungi la salsiccia e l'aceto e fai sobbollire per 10 minuti. Assaggia e regola il sale.

8

Togli dal fuoco e servi in ciotole. Guarnisci con panna acida, cipollotti e peperoncino di Cayenna.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

512

Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 46g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa una buona qualità di salsiccia ungherese affumicata per un sapore autentico.Servi con pane croccante fresco per il pasto confortevole definitivo.Regola la quantità di aceto e panna acida a piacere per un perfetto equilibrio di acidità.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.