Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso fino a quando il burro non emana un profumo tostato ed è dorato, circa 1 minuto. Spegni il fuoco.

Rivesti una teglia con un pezzo di carta stagnola. Metti la trota sulla carta stagnola; apri la trota in modo che i lati della pelle siano rivolti verso il basso. Irrora ogni trota con circa 1/2 cucchiaino di burro fuso. Condisci generosamente con sale e pepe nero.

Sposta una griglia del forno a 5 o 6 pollici sotto la fonte di calore e preriscalda il grill del forno a fuoco alto.

Griglia la trota fino a quando non è opaca e leggermente soda al tatto, per 2 o 3 minuti. Rimuovi dal forno.

Rimetti la padella con il burro fuso rimanente su fuoco alto; mescola il succo di limone e il prezzemolo. Porta la salsa al burro a ebollizione; mescola per combinare.