Mescolate la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, il miele, lo zenzero, l'aglio, l'olio di sesamo, l'acqua e l'amido di mais insieme in una piccola ciotola. Mettete da parte.

Asciugate i gamberi con un tovagliolo di carta. Condite con sale e pepe.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio vegetale; una volta che l'olio sarà tremolante, cuocete i gamberi fino a quando le code iniziano ad arricciarsi, circa 3 minuti.

Versate la salsa; portate a ebollizione e cuocete fino a quando i gamberi saranno rosa brillante e opachi e la salsa si sarà addensata, circa 2 minuti.