Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 300°F (circa 150°C).

Porta l'acqua a ebollizione in una pentola media; aggiungi il riso. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire finché il riso non sarà tenero e l'acqua sarà stata assorbita, per circa 20-25 minuti.

Mescola l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola. Incorporali delicatamente al riso cotto nella pentola e metti da parte.

Disponi i fogli di alga nori su una teglia.

Scalda i fogli di nori nel forno preriscaldato fino a quando non saranno caldi, per circa 1-2 minuti.

Posiziona un foglio di nori al centro di un tappetino per sushi di bambù. Con le mani bagnate, distribuisci uno strato sottile di riso sopra. Disponi 1/4 del surimi, dell'avocado, del cetriolo e dello zenzero in salamoia sopra il riso in una linea al centro.

Solleva un'estremità del tappetino e arrotolalo stretto sopra il ripieno per formare un rotolo completo. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.