Riempi una pentola capiente con acqua leggermente salata e porta ad ebollizione. Aggiungi la pasta e riporta ad ebollizione. Cuoci, scoperto, mescolando occasionalmente, fino a quando sarà tenera ma ancora al dente, circa 8 minuti. Riserva 1/2 tazza di acqua della pasta, scola la pasta e mettila da parte.

Aggiungi la salsa di pomodoro, le erbe Cantanzaro, lo zucchero, il sale e il pepe nella pentola; porta a leggero bollore a fuoco medio-basso.

Nel frattempo, taglia ogni polpetta in 4 pezzi. Arrotola ogni pezzo in una mini polpetta. Metti le polpette nella salsa; fai sobbollire finché non sono ben calde, circa 10 minuti. Se la salsa sembra troppo densa, diluiscila aggiungendo l'acqua della pasta, un cucchiaio alla volta.